Restaurant d'été
Le restaurant de Gallifet réouvre ses portes pour la saison estivale le 1 juin 2024. Après Hanzhou Piao en 2021, Preston Miller en 2022 et Julie della Faille en 2023, le chef londonien Josh Dallaway y sera en résidence pendant quatre mois.
Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche, de midi à 18h ainsi que les jeudi, vendredi et samedi soirs. Vous pouvez réserver votre table en utilisant le bouton ci-dessous. Si vous souhaitez effectuer une réservation pour un groupe, veuillez ecrire à contact@gallifet.com.
Les enfants sont les bienvenus à Gallifet. Toutefois, nous n'avons pas de menu enfant spécifique.
Toute réservation effectuée pour six personnes ou plus fera l'objet d'une empreinte bancaire qui sera prélevée uniquement si la reservation est annulée moins de vingt-quatre heures avant la réservation.
Volontairement courte et ultra locale, notre carte met en valeur des produits sélectionnés auprès d'agriculteurs, de pêcheurs et d'artisans de la région. Certains fruits, plantes et légumes viennent directement de notre propre potager. A midi, la carte évolue selon les récoltes, la saison et le marché. Le soir, un menu fixe en cinq temps permet de déguster chaque semaine une sélection de plats différents.
Entrées
Ceviche de pastèque de Provence, tomates cerises & basilic / 14
Gazpacho de melon, chantilly de cacao / 12
Agneau bio de la Bastide des Jourdans servi froid, anchoïade, haricots verts / 15
Plats
Encornets de Méditerranée, polenta, salsa verde / 24
Courgette, fregola, poivrons petits marseillais grillés, aïoli / 21
L’Assiette du Potager
Une assiette végétale cuisinée selon la récolte / 18
Cette semaine : Tarte d'aubergines grillées, salade de pomme de terre, carottes aux épices & graines de moutarde
Desserts
Glace au sel de Camargue fumé / 8
Fraises macérées, sorbet de tomates et fraises / 10
Mousse de lait ribot, abricots, jasmin / 10
Focaccia, ail noir, tomate séchée
Sobacha
-
Tomates anciennes, nectarine, safran de nos terres, huile d'olive
-
Crudo d'espadon, piment, citron, pruneaux
-
Merlu, massa pimentao, petit épautre, poivrons petit marseillais, lardo
-
Crème pâtissière au jasmin, sorbet aux fruits d'été, abricot
