Restaurant d'été
Rendez-vous dans le jardin de Gallifet, pour découvrir la cuisine des chefs Lisa Desforges & Bruno Hammerle.
Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche de midi à 18h, ainsi que les jeudi, vendredi et samedi soirs.
Vous pouvez réserver votre table en cliquant sur le bouton ci-dessous. Si vous souhaitez effectuer une réservation pour un groupe de plus de six personnes, veuillez ecrire à contact@gallifet.com.
Toute réservation effectuée pour six personnes ou plus fera l'objet d'une empreinte bancaire qui sera prélevée uniquement si la réservation est annulée moins de vingt-quatre heures avant l'heure de votre venue.
Les chiens sont les bienvenus dans le jardin de Gallifet.
Volontairement courte et ultra locale, notre carte met en valeur des produits sélectionnés auprès d'agriculteurs, de pêcheurs et d'artisans de la région. Certains fruits, plantes et légumes viennent directement de nos terres. Au déjeuner, la carte évolue selon les récoltes et l'inspiration des chefs. L'après-midi, une sélection de petites assiettes salées et sucrées vous est proposée à partir de 15h. Au dîner, un menu fixe en cinq temps permet de déguster chaque semaine des plats différents.
Entrées
Tomates cuites et crues, brousse du Rove, huile de feuille de figuier / 12
Carpaccio de maigre de Méditerranée, poutargue, lait d’amande du Mas Daussan / 15
Pâté de tête persillé au verjus, pickles / 10
Plats
Volaille de Monsieur Pons au feu de bois, confit d’oignon au citron, petites courgettes et pommes grenailles rôties, sucs de cuisson / 28
Cochon de la Ferme de Mayrinhac, haricots coco au pistou, tomates confites / 26
Daube de poulpe de roche, pommes grenailles, olives de Nyons / 30
L’Assiette du Potager
Une assiette végétale cuisinée selon la récolte / 20€
Cette semaine : Poivrons marseillais farcis à la brousse du Rove, risotto de petit épeautre de la Bastide des Jourdans, poivrons et amandes de Camargue
Desserts
Ganache au chocolat, praliné d’amandes de Camargue, câpres, huile d’olive / 12€
Figues de Provence, sorbet figue, crème fouettée à la feuille de figuier / 12
Sorbet de yaourt au lait de brebis, croquant aux amandes / 8
Croquette de rillette de cochon, ketchup de prune, pickle de piment de Provence
Jambon d'agneau du Luberon, anchoïade
Bouillon de haricots coco au pistou, tomme de brebis
Cochon de la Ferme de Mayrinhac, aubergine, sauce XO, jus épicé
Ganache au chocolat, praliné d’amandes du Mas Daussan, câpres, huile d’olive
Veuillez noter que le menu du soir est un menu fixe en cinq temps. Merci de nous informer de toute restriction alimentaire. Nous proposons également un menu plus court en trois temps si le temps vous presse...
Vous pouvez offrir une carte cadeau à utiliser dans notre restaurant en cliquant sur le lien ci-dessous.
