Restaurant d'été

Gallifet Kitchen

Du 1 juin au 1 octobre

Restaurant

Le restaurant de Gallifet réouvre ses portes pour la saison estivale le 1 juin 2024. Après Hanzhou Piao en 2021, Preston Miller en 2022 et Julie della Faille en 2023, le chef londonien Josh Dallaway y sera en résidence pendant quatre mois.

Réservations

Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche, de midi à 18h ainsi que les jeudi, vendredi et samedi soirs. Vous pouvez réserver votre table en utilisant le bouton ci-dessous. Si vous souhaitez effectuer une réservation pour un groupe, veuillez ecrire à contact@gallifet.com.

Les enfants sont les bienvenus à Gallifet. Toutefois, nous n'avons pas de menu enfant spécifique.

Toute réservation effectuée pour six personnes ou plus fera l'objet d'une empreinte bancaire qui sera prélevée uniquement si la reservation est annulée moins de vingt-quatre heures avant la réservation.

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Des produits de la région, une cuisine de maison fraîche et raffinée

Volontairement courte et ultra locale, notre carte met en valeur des produits sélectionnés auprès d'agriculteurs, de pêcheurs et d'artisans de la région. Certains fruits, plantes et légumes viennent directement de notre propre potager. A midi, la carte évolue selon les récoltes, la saison et le marché. Le soir, un menu fixe en cinq temps permet de déguster chaque semaine une sélection de plats différents.

 

La carte du midi 

Entrées

Tomates, anchois de Martigues, fruits rouges, basilic / 11
Concombres marinés, petits pois, menthe, ajo blanco / 12
Thon rouge de Méditerranée, griottes, graines de moutarde, sauce au poivre / 16

 Plats

Loup de Méditerranée, asperges blanches, beurre blanc aux agrumes, pommes de terre écrasées / 24
Courgette ronde, poivrons petits marseillais grillés, fregola, aïoli / 21
Salade d’agneau bio confit, vinaigrette à l’ail, carottes / 22

L’Assiette du Potager

Une assiette végétale cuisinée selon la récolte / 18
Cette semaine : Piperade aux pois chiches, mini aubergines grillées, purée d’aubergine fumée, salade d’herbes

Desserts

Glace à la vanille de Madagascar et au poivre / 8
Fraises macérées, crémeux au chocolat noir, chantilly / 10
Mousse de lait ribot, abricots, jasmin / 10

 

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Le menu du soir / 60 euros

Bouillon de concombre & cosses de petit pois
Cracker de semoule, anchois, citron
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Crudo de thon rouge de Méditerranée, griottes, graines de moutarde
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Chawanmushi, petits pois, poutargue, fenouil
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Agneau bio de La Bastide des Jourdans, petit épeautre, carottes, salsa verde
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Crémeux au chocolat noir, glace aux grains de fenouil, huile d’olive
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Mignardise

 

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