Restaurant d'été
Le restaurant de Gallifet réouvre ses portes pour la saison estivale le 1 juin 2024. Après Hanzhou Piao en 2021, Preston Miller en 2022 et Julie della Faille en 2023, le chef londonien Josh Dallaway y sera en résidence pendant quatre mois.
Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche, de midi à 18h ainsi que les jeudi, vendredi et samedi soirs. Vous pouvez réserver votre table en utilisant le bouton ci-dessous. Si vous souhaitez effectuer une réservation pour un groupe, veuillez ecrire à contact@gallifet.com.
Les enfants sont les bienvenus à Gallifet. Toutefois, nous n'avons pas de menu enfant spécifique.
Toute réservation effectuée pour six personnes ou plus fera l'objet d'une empreinte bancaire qui sera prélevée uniquement si la reservation est annulée moins de vingt-quatre heures avant la réservation.
Volontairement courte et ultra locale, notre carte met en valeur des produits sélectionnés auprès d'agriculteurs, de pêcheurs et d'artisans de la région. Certains fruits, plantes et légumes viennent directement de notre propre potager. A midi, la carte évolue selon les récoltes, la saison et le marché. Le soir, un menu fixe en cinq temps permet de déguster chaque semaine une sélection de plats différents.
Entrées
Poireaux marinés, houmous et massa pimentao / 15
Cou d'agneau façon crispy, choucroute, prunes Reine-Claude & crème de noisette / 16
Poivrons piccolo, ricotta à la feuille de figuier & shiso / 14
Plats
Daurade, pommes de terre fumées, épinards & beurre blanc à la citronnelle / 25
Patates douces caramélisées, feuille d'automne, salsa de maïs, pickles de cerises / 22
L’Assiette du Potager
Une assiette végétale cuisinée selon la récolte / 18
Cette semaine : Salade de lentilles des Alpilles, yaourt aux herbes, aubergines grillées, carottes râpées à la moutarde
Desserts
Sorbet de petit lait et feuille de figuier / 8
Riz au lait, compote de quetsches, glace au Dulce de leche / 11
Tiramisu / 11
Tartelette de ricotta à la feuille de figuier
Bouillon de feuilles de maïs
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Tomate râpée, melon canari, anchois & estragon
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Poulpe de roche, noisettes, poivrons piccolo & courge trombetta
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Thon rouge, choucroute, crème de maïs de la nouvelle saison, épices Vadouvan
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Crème cuite au citron, sablé de lavande et framboise
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Mignardise
