Restaurant d'été
Rendez-vous dans le jardin de Gallifet, pour découvrir la cuisine des chefs Lisa Desforges & Bruno Hammerle.
Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche de midi à 18h, ainsi que les jeudi, vendredi et samedi soirs.
Vous pouvez réserver votre table en cliquant sur le bouton ci-dessous. Si vous souhaitez effectuer une réservation pour un groupe de plus de six personnes, veuillez ecrire à contact@gallifet.com.
Toute réservation effectuée pour six personnes ou plus fera l'objet d'une empreinte bancaire qui sera prélevée uniquement si la réservation est annulée moins de vingt-quatre heures avant l'heure de votre venue.
Les chiens sont les bienvenus dans le jardin de Gallifet.
Volontairement courte et ultra locale, notre carte met en valeur des produits sélectionnés auprès d'agriculteurs, de pêcheurs et d'artisans de la région. Certains fruits, plantes et légumes viennent directement de nos terres. Au déjeuner, la carte évolue selon les récoltes et l'inspiration des chefs. L'après-midi, une sélection de snacks salés et sucrés vous est proposée à partir de 15h. Au dîner, un menu fixe en cinq temps permet de déguster chaque semaine des plats différents.
Entrées
Brousse du Rove, petits pois, velouté rafraichi de cosses / 14€
Maquereau de Méditerranée cru, mariné en scabèche, poivrons jaunes, olives de Nyons / 16€
Cochon de pays tranché fin, courgette, anchoïade (façon vitello-tonato) / 15€
Plats
Volaille de Monsieur Pons rôtie, confit d'oignons nouveaux, navets, sucs de cuisson / 27€
Maigre de ligne de Méditerranée, façon Dugléré, pommes fondantes / 30€
Poitrine de cochon croustillante, haricots verts, abricots confits / 26€
L’Assiette du Potager
Une assiette végétale cuisinée selon la récolte / 20€
Ces jours-ci : Fleurs de courgette farcies, pignons de pin, risotto de petit-épeautre de la Bastide des Jourdans et herbes fraîches
Desserts
Ganache au chocolat, praliné d'amandes du Mas Daussan, huile d’olive / 12€
Fraises de Provence à la Melba, sorbet fraise, crème fouettée à la vanille / 12€
Cerises bigarreau pochées au miel, crème glacée de brebis, gavotte d'orge / 12€
Melon de Maillane, réduction de Porto & piment d’Espelette, granité verveine
Carpaccio de thon rouge de Méditerranée, salade de fenouil, cerise bigarreau, sauce XO
Bolognaise de poulpe Eledone, petit épeautre de la Bastide des Jourdans
Cochon de la Ferme de Mayrinhac, haricots verts de Provence, pêches jaunes lacto-fermentées
Sorbet citron, praliné d’amandes du Mas Daussan, câpres de sureau
Veuillez noter que le menu du soir est un menu fixe en cinq temps. Merci de nous informer de toute restriction alimentaire.
Vous pouvez offrir une carte cadeau à utiliser dans notre restaurant en cliquant sur le lien ci-dessous.
