Restaurant d'été
Le restaurant est ouvert chaque été à partir du 1er juin du mardi au samedi, de midi à 18h et tous les jeudi, vendredi et samedi soirs. Vous pouvez réserver votre table au 09 53 84 37 61 ou en utilisant le bouton ci-dessous.
- Notre menu du soir est un menu dégustation fixe en 6 temps. A cette saison, notre cheffe travaille les produits de la mer et du terroir Provençal. Le temps du repas le soir est de 2h minimum.
- Veuillez indiquer toute allergie / intolérance sur votre réservation.
- Les enfants sont les bienvenus à Gallifet. Toutefois, nous n'avons pas de menu enfant spécifique.
- Toute réservation effectuée pour le soir fera l'objet d'une empreinte bancaire qui sera prélevée uniquement si la reservation est annulée moins de vingt-quatre heures avant l'heure de la réservation.
Volontairement courte et ultra locale, notre carte met en valeur des produits sélectionnés auprès d'agriculteurs, de pêcheurs et d'artisans de la région. Certains fruits, plantes et légumes viennent directement de notre propre potager. A midi, la carte évolue selon les récoltes, la saison et le marché. Le soir, un menu fixe en cinq temps permet de déguster chaque semaine une sélection de plats différents.
Entrées
Tempura de fleur de courgette, ricotta, tomate noire de Crimée, pesto de noisettes du Piémont / 13
"Fatbread" maison, tarama, céleri, tandoori, kasha, œufs de truite / 15
Sardines grillées à la flamme, poivrons rouges confits, ricotta, lardo di Colonnata / 14
Plats
Bavette de bœuf fermier, pommes de terre écrasées frites, anchoïade, tomates sauvages, câpres, pourpier / 24
Thon de ligne de Méditerranée, houmos de haricots, mini aubergines, pickles de concombre, zahtaar / 25
L’Assiette du Potager
Une assiette de 3 compositions végétales cuisinées selon la récolte / 22
Aujourd’hui : Ajo blanco, haricots cocos, concombre, figues de notre jardin, pourpier, huile de figuier
Desserts
Tarte amandine & fruits rouges, glace à la vanille de Madagascar / 10
Chou chocolat, glace cacao et chipotle / 10
Amaretti, sorbet pêche, cumin et rose / 10
Flatbread, taramasalta, céleri, tandoori, œufs de truite
Eau de tomate, tomate, aubergine, anchois, feuille de câprier, pangrattato
Haricots coco, beurre fumé, poivrons confits, poutargue
Thon rouge de ligne de Méditerranée, beurre noisette, sésame
Gorgonzola, meringue à l’italienne, caramel
Mignardise
