Restaurant d'été

Gallifet Kitchen

Du 1 juin au 1 octobre

Restaurant

Le restaurant de Gallifet réouvre ses portes pour la saison estivale le 1 juin 2024. Après Hanzhou Piao en 2021, Preston Miller en 2022 et Julie della Faille en 2023, le chef londonien Josh Dallaway y sera en résidence pendant quatre mois.

Réservations

Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche, de midi à 18h ainsi que les jeudi, vendredi et samedi soirs. Vous pouvez réserver votre table en utilisant le bouton ci-dessous. Si vous souhaitez effectuer une réservation pour un groupe, veuillez ecrire à contact@gallifet.com.

Les enfants sont les bienvenus à Gallifet. Toutefois, nous n'avons pas de menu enfant spécifique.

Toute réservation effectuée pour six personnes ou plus fera l'objet d'une empreinte bancaire qui sera prélevée uniquement si la reservation est annulée moins de vingt-quatre heures avant la réservation.

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Des produits de la région, une cuisine de maison fraîche et raffinée

Volontairement courte et ultra locale, notre carte met en valeur des produits sélectionnés auprès d'agriculteurs, de pêcheurs et d'artisans de la région. Certains fruits, plantes et légumes viennent directement de notre propre potager. A midi, la carte évolue selon les récoltes, la saison et le marché. Le soir, un menu fixe en cinq temps permet de déguster chaque semaine une sélection de plats différents.

 

La carte du midi (exemple)

Entrées

Tomates à la flamme, anchois, framboises, basilic / 12
Courgettes jaunes, fromage de brebis, beurre blanc aux graines de fenouil / 12
Tartare d’agneau de Sisteron au poivre / 14

Plats

Pagre, fricassée des derniers légumes du printemps, beurre fumé / 24
Kohlrabi au barbecue, laitue braisée, algues, piment d’ Espelette / 21

L’Assiette du Potager

Une assiette de 3 compositions végétales cuisinées selon la récolte / 22
Par exemple :

Gazpacho de melon, tatin de tomates, salade glacée aux cerises et herbes fraiches

Desserts

Financier, glace au petit épeautre / 10
Crème de fleur de sureau, biscuit au miel et à la rose / 10

 

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